Índice Glicêmico e perda de peso é um ranking dos hidratos de carbono com base em seu efeito imediato sobre os níveis de açúcar no sangue. Ele compara alimentos grama por grama de hidrato de carbono. Índice Glicêmico e perda de peso classifica os hidratos de carbono em uma escala de 0 a 100 de acordo com a medida em que aumentar os níveis de açúcar no sangue depois de comer. Ele não diz quanto de carboidratos é que em uma porção de um determinado alimento. Uma dieta com baixo índice glicêmico não é necessariamente uma dieta baixa em carboidratos.
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